середа, 27 лютого 2013 р.

Особливості козацької нації


П. А. Горішній КОЗАЦЬКИЙ ЦВИНТАР У ЧИГИРИНІ: ПОХОВАЛЬНИЙ ОБРЯД, АНТРОПОЛОГІЯ,
АРХЕОЛОГІЧНИЙ МАТЕРІАЛ

За висновками антропологів, населення середньовічного Чигирина мало близьку схожість за
так званим кавказько-балканським антропологічним типом. Це високий зріст, широке,
середньовисоке обличчя, сильно виступаючий ніс із горбинкою, темні очі і темне волосся. До
цього типу також належать деякі народи Північного Кавказу (балкарці, черкеси та інші).
Чигиринська група населення взагалі більш схожа на сарматів, поховання яких досліджені
на території Запорізької та Херсонської областей. Ця схожість є навіть більшою, ніж з
населенням Центральної України, що підтверджується статистичними методами в дослідженнях
антропологів.

Обидві групи, Чигиринська і Суботівська, з населенням більш ранніх епох, виявляють
найбільшу схожість зі збірною групою сарматів України: Чигиринська серія (93/94 роки) – 0,162,
Суботівська – 0,1071 (за Пенроузом). Ці групи тяжіють до давнього населення сарматсько-
пізньосалтівського типу (брахікранні європеоїди з широким дещо зплющеним у верхній частині
обличчям). Цей тип, окрім українських степів з невеликою монголоїдною домішкою, був
характерним для деяких районів Північного Кавказу, для південних болгар, для населення Хазарії,
середньовічних міст Криму.

субота, 23 лютого 2013 р.

Борщ, як елемнт української культури


 світлину від Local History Ukraine.
Борщ — одна з найпопулярніших українських страв. На Україні існувало три різновиди борщу.

Перший, червоний, найулюбленіший, готували з капустою, буряком, морквою, петрушкою (пастернаком), пізніше — з картоплею. У святкові чи недільні дні борщ варили на м'ясній юшці (із свининою чи птицею), в будень — затовкували або засмажували салом із часником та цибулею. Для бощу звичайно заквашували червоний городній буряк і використовували як його, так і квас. Для смаку додавали сироватку чи маслянку (рідину, яка залишалася після виготовлення сиру й масла), а в особливо урочисті дні забілювали сметаною. Гостроти борщу додавав червоний стручковий перець, особливо поширений на Півдні України. Борщ готували з квасолею (Середнє Подніпров'я, Полтавщина, Поділля), на Півдні додавали злегка підсмажене борошно, пшоняну або гречану кашу (затирали борщ), а на Полтавщині — галушки. На Поділлі для закваски борща готували спеціальний квас із запарених житніх висівок — грис. На крайньому заході борщ варили дуже рідкий, лише з буряками, заправляючи засмажкою, а для кисло-солодкого смаку додавали сік свіжих вишень або яблук. У піст борщ варили без сала та м'яса, лише на олії, проте намагалися додати до овочевої юшки гриби, в'ялену, сушену або смажену рибу. Червоний борщ широко вживали не лише як повсякденну обідню страву, але й на Різдво, весілля, хрестини, поминки.

Борщ — одна з найпопулярніших українських страв. На Україні існувало три різновиди борщу. Перший, червоний, найулюбленіший, готували з капустою, буряком, морквою, петрушкою (пастернаком), пізніше — з картоплею. У святкові чи недільні дні борщ варили на м'ясній юшці (із свининою чи птицею), в будень — затовкували або засмажували салом із часником та цибулею. Для бощу звичайно заквашували червоний городній буряк і використовували як його, так і квас. Для смаку додавали сироватку чи маслянку (рідину, яка залишалася після виготовлення сиру й масла), а в особливо урочисті дні забілювали сметаною. Гостроти борщу додавав червоний стручковий перець, особливо поширений на Півдні України. Борщ готували з квасолею (Середнє Подніпров'я, Полтавщина, Поділля), на Півдні додавали злегка підсмажене борошно, пшоняну або гречану кашу (затирали борщ), а на Полтавщині — галушки. На Поділлі для закваски борща готували спеціальний квас із запарених житніх висівок — грис. На крайньому заході борщ варили дуже рідкий, лише з буряками, заправляючи засмажкою, а для кисло-солодкого смаку додавали сік свіжих вишень або яблук. У піст борщ варили без сала та м'яса, лише на олії, проте намагалися додати до овочевої юшки гриби, в'ялену, сушену або смажену рибу. Червоний борщ широко вживали не лише як повсякденну обідню страву, але й на Різдво, весілля, хрестини, поминки.

четвер, 21 лютого 2013 р.

Михайло Рябцев про ОУН у Павлограді

Ескіз
  • 8відео
 Швидке сортування: Перегляди


  1. Ескіз3:02
    1


  2. Ескіз55:03
    2


  3. Ескіз6:31
    3


  4. Ескіз3:29
    4


  5. Ескіз3:29
    5


  6. Ескіз11:01
    6


  7. Ескіз4:11
    7